Adrian Michael / Wikimedia Commons — CC BY-SA 3.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/ — https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hiltl_Z%C3%BCrich.jpg — venue exterior, August 2007; cropped for display.
Veganes Fine Dining mit Emanuele Giorgione in Zürich
Ein praktischer veganer Kochkurs mit Emanuele Giorgione: in kleinen Teams kochen und ein mehrgängiges Menü gemeinsam geniessen.
Warum es uns aufgefallen ist
Die Rezepte schlagen eine Brücke zwischen Fine Dining und Alltagsküche. Du bereitest die Gerichte selbst zu und erhältst die Rezepte anschliessend, um die Techniken zu Hause weiter auszuprobieren.
Was dich erwartet
Ein Apéro eröffnet den Kurs. Danach kocht ihr unter Anleitung des Chefkochs ein mehrgängiges Menü in kleinen Teams. Frische, saisonale Zutaten stehen im Mittelpunkt. Zum Abschluss esst ihr gemeinsam. Die Hiltl Akademie schickt dir danach die Rezepte und praktische Tipps als PDF per E-Mail.
Gut zu wissen, bevor du teilnimmst
Der Kurs kostet CHF 250 pro Person. Buche einen bestätigten Termin über das Reservierungsformular auf der Kursseite. Die Hiltl Akademie befindet sich im fünften Stock des Haus Hiltl an der Sihlstrasse 24 in Zürich. Die zubereiteten Gerichte sind vegan und werden ohne Gluten, Soja oder Kristallzucker hergestellt. Eine allergenfreie Küche ist damit nicht zugesichert. Besprich Allergien und Ernährungsbedürfnisse vor der Buchung mit der Akademie. Kläre bei Bedarf Stornierung, Zahlung, Zugang und was du mitbringen solltest. Beachte die Frist des gewählten Termins; Hiltl bestätigt deinen Platz persönlich nach der Anmeldung.
Worum es geht
Bring etwas Fine-Dining-Handwerk in deine Alltagsküche. Chefkoch Emanuele Giorgione leitet eine praktische Masterclass der Hiltl Akademie mit saisonalen Zutaten, raffinierten Techniken und Einflüssen aus verschiedenen Küchen. In kleinen Teams bereitet ihr ein mehrgängiges veganes Menü zu und geniesst die fertigen Gerichte gemeinsam.
Wer dich begleitet
Emanuele Giorgione
Lehrperson
Emanuele Giorgione ist ein Chefkoch mit Schwerpunkt auf veganer Küche. In seinen praktischen Masterclasses verbindet er Fine-Dining-Techniken mit Rezepten für die Alltagsküche.
Angeboten von
Hiltl Akademie
Die Hiltl Akademie bietet im Haus Hiltl in Zürich vegetarische und vegane Kochkurse an, darunter praktische Schulungen für Profiköchinnen und Profiköche. Sie befindet sich im fünften Stock an der Sihlstrasse 24.
https://hiltl.ch/de/kochkurse/