Hiltl Profischulung für vegetarische und vegane Küche

Eine Köchin und eine Ernährungsfachperson verbinden Kochpraxis mit Wissen über vegetarische und vegane Ernährung. Das Zubereiten von Gerichten und der Austausch von Menüideen geben Profiköchinnen und Profiköchen Anregungen für den Küchenalltag.

Fleischalternativen, Kochen und Degustieren von Hiltl-Gerichten, Menüideen in Gruppen, Ernährungswissen, Begrüssungsgipfeli und Getränke sowie ein Teilnahmezertifikat.

CHF 450 pro Person inklusive Mehrwertsteuer. Der angezeigte Gesamtbetrag bei Kartenzahlung für eine Person ist CHF 450. Buche entweder den 27. Januar oder den 26. Mai 2027; jeder Termin ist ein eigener Kurs von 11:00 bis 16:30 Uhr Zürcher Ortszeit. Die Anmeldung ist verbindlich und endet spätestens am Vortag des Kurses, also am 26. Januar beziehungsweise 25. Mai; eine genaue Schlusszeit wird nicht genannt. Auf die automatische E-Mail folgt die persönliche, definitive Bestätigung der Akademie. Kursort ist die Hiltl Akademie im fünften Stock des Haus Hiltl, Sihlstrasse 24, 8001 Zürich. Quelle und Buchungsformular sind auf Deutsch; kläre besondere Sprachbedürfnisse mit der Akademie. Bei einer Absage mehr als sieben Tage vorher erhältst du einen Akademie-Gutschein über den vollen Betrag, ohne Barauszahlung. Bei weniger als sieben Tagen bleibt das gesamte Kursgeld geschuldet; eine Ersatzperson ist erlaubt. Sende Absagen an akademie@hiltl.ch und lass sie von der Akademie bestätigen. Bei mehr als sieben Tagen Vorlauf ist auch eine kostenlose Umbuchung möglich. Bei weniger als sieben Tagen ist eine kostenlose Umbuchung möglich, wenn jemand von der Warteliste deinen Platz übernimmt. Bei Krankheit gilt dies nur für die erkrankte Person, nicht für Begleitpersonen: Reiche ein Arztzeugnis ein, melde dich mindestens fünf Stunden vorher per E-Mail oder Telefon und lass die Abmeldung von der Akademie bestätigen. Bei Nichterscheinen oder vorzeitigem Verlassen bleibt das gesamte Kursgeld geschuldet. Für ausreichenden Versicherungsschutz bist du selbst verantwortlich. Wenn Hiltl absagt, erhältst du eine Gutschrift; eine Barauszahlung oder Rücküberweisung ist auf Wunsch möglich. Beachte die Schürzen- und Hygienevorgaben der Akademie. Für praktische Fragen: akademie@hiltl.ch oder +41 44 227 70 13. Das Titelbild zeigt die Fassade des Haus Hiltl im August 2007, keinen Kursraum. Foto: Adrian Michael, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Quelle: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hiltl_Z%C3%BCrich.jpg. Lizenz: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/. Der angezeigte Bildausschnitt kann vom Original abweichen.

In der Hiltl Akademie in Zürich steht vegetarisches und veganes Kochen für die berufliche Küche im Mittelpunkt. Du lernst Fleischalternativen kennen, bereitest Hiltl-Gerichte zu und degustierst sie. In Gruppen werden Menüideen gesammelt und ausgetauscht. Der Kurs verbindet praktisches Kochen mit Hintergrundwissen zur vegetarischen und veganen Ernährung und deren Einsatz in Restaurants, beim Catering oder in Küchen für Bewohnerinnen, Bewohner und Gäste. Eine erfahrene Hiltl-Köchin und eine Ernährungsfachperson leiten die Schulung. Ein Begrüssungsgipfeli und Getränke sind inbegriffen. Zum Abschluss erhalten die Teilnehmenden ein Zertifikat über die Teilnahme und das behandelte Wissen. Die Akademie befindet sich im fünften Stock des Haus Hiltl an der Sihlstrasse 24, 8001 Zürich, wenige Gehminuten vom Hauptbahnhof entfernt. Buche einen der einzelnen Kurstermine im Kalender der Akademie.