Les classiques véganes de Hiltl

Préparer les plats puis les partager permet de découvrir concrètement la cuisine végane de Hiltl. Les recettes reçues après le cours te donnent un point de départ pour continuer chez toi.

Un apéritif, une préparation guidée en petits groupes et un repas partagé. L’équipe présente des recettes, des alternatives aux ingrédients et des techniques culinaires. Chaque séance dure trois heures et demie et se réserve séparément.

Une place standard coûte CHF 185 au total, selon le paiement par carte affiché dans le sélecteur officiel. Les cours ont lieu à la Hiltl Akademie, au cinquième étage de Haus Hiltl, Sihlstrasse 24, 8001 Zurich. Choisis la date disponible et l’heure locale exactes dans le calendrier. L’inscription est ferme. La source et le formulaire sont en allemand; vérifie tes besoins linguistiques avec l’académie. L’inscription ferme au plus tard la veille de ton cours; l’académie envoie ensuite une confirmation personnelle définitive. Une annulation par e-mail n’est valable qu’après confirmation écrite de l’académie. À plus de sept jours du cours, Hiltl propose un bon du montant total ou un changement de date gratuit, sans remboursement en espèces. À moins de sept jours, le montant total reste dû; une autre personne peut te remplacer. Si une personne sur liste d’attente prend ta place, un changement de date gratuit est possible. Un changement de date pour maladie concerne uniquement la personne malade et nécessite un certificat médical et un signalement au moins cinq heures avant le début, confirmé par l’académie. Tu es responsable de ta propre assurance. Respecte les consignes de l’académie concernant le tablier et l’hygiène. Vérifie tes besoins alimentaires particuliers ou les conditions d’accès avec l’académie avant de réserver. La photo représentative du lieu montre la façade de Haus Hiltl en août 2007. Photo: Adrian Michael, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0. Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hiltl_Z%C3%BCrich.jpg . Licence: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/ . Le fichier original est utilisé sans modification; le cadrage sur la page peut recadrer la photographie.

À la Hiltl Akademie de Zurich, tu apprends à préparer des recettes véganes de la maison. L’équipe présente des alternatives aux ingrédients d’origine animale et des techniques que tu peux reprendre dans ta cuisine au quotidien. Après un apéritif, tu cuisines un menu de plusieurs plats en petits groupes, avec l’accompagnement de l’équipe. Les ingrédients frais et les produits de saison font partie de cette approche. Une fois la préparation terminée, le groupe se retrouve à table pour déguster les plats réalisés ensemble. Hiltl envoie ensuite les recettes et des conseils utiles dans un PDF par e-mail. Le cours se déroule au cinquième étage de Haus Hiltl, Sihlstrasse 24. Chaque séance de trois heures et demie se réserve séparément. Tu peux choisir une matinée ou une soirée disponible sans t’engager pour toute une série.